中国語教室

大きな〜蒸し餃子

 例年の5月と同じく、どうしても私の大の気に入り炭火入り緑茶〜
「黄山毛峰」の新茶を皆さんと一緒に味わってみたいです!
毎年の気温や雨量が違うので、当然出来上がりの味や香りも違って来ます、
今年は香ばしさより、清々しいかなぁ



続けて台湾の「翆玉高山茶」。
最近私の周りに台湾茶の虜が続出中!独特なしなやかで上品な香りは、
何とも言えない魅力です。
ぷりぷりのエビ入り蒸し餃子との相性も抜群でしたね

最後に悲しいことがありますが、イラスト右下あたりにある大好きな〜
梅の蓋碗(がイワン)が割れてしまいました・・・

マントウの番外編〜徹夜

 イラストデータを早々いただいたのに、5月に入ってしまったこと、本当にすみません!
4月は苦労しすぎたのかなぁ?!長いのんびりの日が続いたおります〜

今月は春らしい中国茶3種類、その中でやはりタンブラーで楽しむオーガニック緑茶
「高山雲霧」が一番印象深い、完全に中国の「茶芸館」風にお出ししています。
ウィスギーを飲むぞ〜〜驚いた方たくさんいます

それから、イラスト右上あたりご注目ください♪中国のマントウをアレンジして、
成形する時に真ん中に小さいなコップを入れて、凹みが出来上がり!それが、一つ一つずつ・・・深夜まで続いた。
そして、凹んでる部分にどんどん具を詰めて、珍しい新作の
飲茶が完成!

美味しすぎで、徹夜近く頑張った甲斐がありますね


撮影したコップはたまたまタンブラーではなく(笑)!



シェフの18番!!

お待たせしました!イラストが出来上がりです
とは言っても、描いたのも、画像にしたのも私ではなく、
デザインのお仕事されている生徒さん2人です

これは、中国語で「大才小用」(優れた才能をささいな事に使います)という意味で、
本当に感謝です

今月は、



華やかな「茉莉金螺丝」
ジャスミンのお花で燻製した緑茶の新芽を、手作業で一つずつ製茶するため、
人件費年々上昇の中国ではなかなか入手困難になりました

広東省の高級茶「鳳凰単叢」(冬片)

中国のダージリンと言われるほど、世界でも注目されている〜単叢茶!
フルーティーさと華やかさで女性を虜にしちゃいます

シェフの18番料理〜紅焼茄子、本当に うまい 
少しでもそれらしい味出せるように、皆さん是非近いうちに自宅で試作してね♪

そして、来月から 春の新茶 ですよ!